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酸奶慕丝蛋糕的做法

2019年05月14日 栏目:法律

酸奶慕丝蛋糕的材料:主料:蛋糕,奶油,酸奶酸奶慕丝蛋糕的做法:奶油1杯,240毫升,室温下溶化,用电动打蛋器以中速打至6分发,备

酸奶慕丝蛋糕的材料:

主料:蛋糕,奶油,酸奶

酸奶慕丝蛋糕的做法:

奶油1杯,240毫升,室温下溶化,用电动打蛋器以中速打至6分发,备用。

酸奶400克,糖4⑹大匙。市售的酸奶含糖,自制原味酸奶的会较酸,需要加多1点糖,以合适自己口味再甜1点点为标准,由于冰过的会觉得较酸1点,两样混合,搅拌到糖完全溶化。

明胶20克+4大匙冰水,搅拌,让明胶吸足水份,隔水加热至溶化成透明液状,倒入酸奶中,加1汤勺的兰姆酒,搅拌均匀,隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠,隔几分钟搅拌1次,至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。

取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀,再倒入鲜奶油内搅拌均匀,将馅料倒入蛋糕模中,用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。

脱模:将蛋糕模从冰箱取出,取1条干净的毛巾,浸泡到热水中,拧半干,将毛巾围裹在蛋糕模外,捂1下,推出蛋糕底,便可轻松脱模。

注:那层黄色的是橙味慕丝馅

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