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广式腊鸭头的做法

2019年05月14日 栏目:体育

广式腊鸭头的材料鸭头1000g米酒适当食盐150g 广式腊鸭头的做法图片步骤,怎样做广式腊鸭头好吃?新鲜买回来的腊鸭头。首先冲洗

广式腊鸭头的材料鸭头1000g米酒适当食盐150g 广式腊鸭头的做法图片步骤,怎样做广式腊鸭头好吃?

新鲜买回来的腊鸭头。

首先冲洗干净(1定要先洗洗,市场上很多人摸过呢)。

将鸭头的硬喉部切去,鸭头切开两半(不要切断)。

全部鸭头的硬喉部都处理终了。

用1个大容器腌制鸭头。先铺1层鸭头。

然后均匀撒上食盐。撒多1些,味道咸1些,好下饭。

然后再撒上少量米酒,去腥。

再铺上第2层鸭头,一样方法撒上食盐和米酒。然后放着,让其腌制3~4小时。

腌制好的腊鸭头,用牙签撑开鸭头(方便晒干),然后在鸭嘴上穿上绳子。

晾放在透风又晒到阳光的地方,天气好的情况下,晒3天就好了。

这是第2天时的腊鸭头。已很干了。

第3天傍晚,可以将腊鸭头收起,用吸油纸包裹着,放在米桶里保存!

吃的时候,将腊鸭头再切成小块。

煮饭时,烧开水后便可放进饭煲里,随饭1起蒸。

成品图!

美食天下菜谱大全温馨提示:

晒腊味要多留意天气预报,延续天晴的清新日子就合适晒腊味,1般需要延续3~4个晴天。晒的进程,遇到雨天,可以先将腊味放冷冻保存,好天气再拿出来继续晒。另外腌制时间1般在3小时以上,保证入味哦!

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