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6款创意私房菜清新美味夏日

2019年05月14日 栏目:生活

导读:夏天来了,家庭主厨们也来学习点新花样,为你家的餐桌添1点新鲜的味道吧!6道创意私房菜,简单好做,又清新美味,是夏日!椒盐玉

导读:夏天来了,家庭主厨们也来学习点新花样,为你家的餐桌添1点新鲜的味道吧!6道创意私房菜,简单好做,又清新美味,是夏日!

椒盐玉米

主料:玉米黄瓜 红椒

辅料:葱姜盐 淀粉 花椒

1、将玉米粒切下,红椒和黄瓜都切丁备用

2、把玉米粒放入开水中汆煮2分钟,捞出沥干水份放入干淀粉中滚1下,用大火炸至金黄酥脆

3、锅中留底油,烧热后放入葱花爆香,随后放入红彩椒小丁和黄瓜小丁翻炒,放入玉米粒,调入盐和花椒碎翻炒均匀便可。 这道椒盐玉米,酥脆香甜,色泽亮丽,弹牙即破的嫩黄玉米与玛瑙般的红椒、翡翠般的黄瓜随意的散落在盘中,犹如落入玉盘的珍珠。在制作重要注意焯好的玉米不要裹太厚的淀粉,薄薄的1层便可。

豆腐丸子

材料:豆腐、油菜、海米、木耳

1、油菜焯水后码盘。豆腐事前上锅蒸上15分钟然后搅碎,加入剁碎的肉馅,马蹄,和海米做成丸子,入油锅炸至金黄,捞出摆入盘中

2、另起锅,葱姜爆香,放入木耳,加1点水,开锅后浇在炸好的丸子上便可。

特别提示:

1、豆腐和肉馅的比例为1:1

2、在团丸子的小勺上蘸1点食用油可以使炸出的丸子表面更光滑

3、丸子下锅定型后再动它,避免豆腐易散。

柠檬鱼排

主料:草鱼 柠檬

辅料:面粉 面包糠 鸡蛋

做法:

1、草鱼净肉片用盐、白胡椒粉、料酒、柠檬汁、葱、姜腌制10分钟

2、面粉中加入鸡蛋和少许水,调成面糊

3、鱼片裹匀面糊,蘸面包糠

4、入锅炸至金黄出锅,挤适当柠檬汁便可。

茄汁茶树菇

主料:茶树菇

辅料:鸡蛋、番茄酱、盐、鸡精

做法:

1、茶树菇提早泡发;

2、鸡蛋打入碗里搅匀,加入少许盐,把茶树菇放入鸡蛋液中上浆;

3、锅放油,把裹有鸡蛋液的茶树菇放入锅中,炸至金黄色后捞出;

4、锅中留少许油,放入番茄酱炒出香味后,加入少量盐和鸡精,再把炸好的茶树菇倒入锅中,炒匀后出锅。

虾仁草菇烧卖

材料:草菇200克,虾仁100克,猪瘦肉150克,烧卖皮18张,鸡蛋1个,精盐、胡椒粉、香油各适当。

做法:

将草菇去蒂,洗净,用精盐少许拌匀,挤干水;将虾仁、猪瘦肉洗净后剁成茸,加鸡蛋清、草菇、胡椒粉、香油、精盐拌匀成馅。在每一个烧卖皮内放入馅包拢,用蒸笼蒸15分钟便可。

双仁碎米鸡

原料:鸡胸肉 玉米粒 青豆 花生碎 枸杞

做法:

1、将鸡肉小丁,加盐,白胡椒粉,料酒腌入味,然后将蛋清和水淀粉混和给鸡肉上浆,然后加1点食用油搅匀

2 、玉米粒,青豆,枸杞焯水备用;

3 、锅中倒油,放入鸡丁滑油,色采变白后捞出;

4 、另起1锅,放入姜末煸香,再放葱末,蒜末,青豆,枸杞和玉米粒,加1点水,放入盐,鸡精,糖,白胡椒粉调味,放入水淀粉勾芡后下入鸡丁,炒匀后出锅,撒 上花生碎便可。

社区团队:奕菲莜然

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