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小丑麻团的做法

2019年05月15日 栏目:旅游

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红豆用清水浸泡1天1夜;

入高压锅,添加刚刚没过的水,开锅后用中火压5分钟;

自然排气后,取出豆子,添加适当糖,用勺子直接碾压成豆沙;

糯米面添加适当南瓜泥,揉成软硬适中的湿面团;

分割成等大小的面剂,擀成厚薄均匀的圆皮;

包入豆沙馅料,用虎口收拢外皮;

在手掌间团圆,放在芝麻碗里滚1圈,沾上芝麻:

起油锅,油大约烧至6成热时,再次把做好的麻团团圆,下入锅中,中火炸至;

炸至表面金黄,浮起,捞出控油,装盘。

美食天下菜谱大全温馨提示:

油温7成热的标志是把手放在油锅上方恰好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻

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